Tropikalna sałatka z tofu to wegańska sałatka, która jest pełna smaków i składników odżywczych! Sałatka zawiera zdrowe tłuszcze z mango makadamia, białko z tofu oraz wiele witamin i minerałów z jicamy, awokado i papryki. Ta gęsta od składników odżywczych sałatka nie tylko zaspokoi potrzeby Twojego organizmu, ale także kubków smakowych!

Kiedy robiłam wiosenne porządki w mojej spiżarni, odkryłam jeden składnik - nieotwartą butelkę oleju z orzechów makadamia. Dostałam ją od mojej mamy, która zawsze, gdy ją widzę, przynosi mi torbę "smakołyków" - przypadkowy asortyment rzeczy, które kupuje na wyprzedażach. Podczas tej konkretnej wyprawy dostałam wyjątkowo ekscytujący zestaw - gofrownicę, żeliwną patelnię, dożywotni zapas bezglutenowych mąk oraz asortyment olejów dla smakoszy, w tym olej z orzechów makadamia, którego użyłam w tej tropikalnej sałatce z tofu.

W orzechu laskowym zrobiłam całkiem niezłe wgłębienie, a olej z awokado już dawno zniknął. Jednak orzech makadamia pozostał nieotwarty, smutny i samotny na tyłach mojej szafki z oliwą i octem, ponieważ nie miałam pojęcia, co z nim zrobić, a także dlatego, że prawdopodobnie nie nadawał się do gotowania w zimowej aurze, co robiłam do niedawna.

Teraz, gdy temperatura wzrasta, jest to idealny czas, aby przygotować jasną i świeżą tropikalną sałatkę, nasyconą smakiem orzechów makadamia. Poza tym, planujemy wyjazd na Hawaje tej zimy, więc mamy ochotę na tropikalne smaki! Moja szwagierka bierze ślub na Maui, więc wylatujemy na półtora tygodnia, a w tym czasie zwiedzimy Honolulu i Kauai. Będę wdzięczny za wszelkie rekomendacje, jakie macie. Pojechałem raz w 9 klasie z rodziną, ale jest wiele pięknych miejsc, które pamiętam, ale nie mogę się zorientować, na której wyspie to było.

Jedyna rzecz, którą mamy zaplanowaną? Wycieczkę helikopterem do Parku Jurajskiego na Kauai. Mam obsesję na punkcie Parku Jurajskiego, a kiedy mówię obsesja, to nie przesadzam. Jeśli w telewizji pojawia się któryś z filmów, rzucam wszystko, żeby go obejrzeć. Kiedy tylko pojawia się nowy zwiastun Jurassic World, oglądam go trzy razy z rzędu, a potem prawdopodobnie raz w tygodniu. Spowiedź: Właśnie obejrzałem go ponownie podczas wstawiania tego linku. Próbuję nawet wybrać ironiczną koszulkę z T-Rexem, którą założę w noc premiery. Niech ktoś pomoże mi się zdecydować... Chcę je wszystkie!

Tak więc, oprócz ślubu, to będzie najważniejszy punkt mojej podróży. Byłam bardzo rozczarowana, gdy moja mama nie pozwoliła nam zrobić sobie zdjęcia, gdy byliśmy tam ostatnio... ale kupuje mi olej z orzechów makadamia, więc chyba to mi to rekompensuje?

Tropikalna sałatka z tofu z dressingiem z mango i orzechów makadamia jest pełna świeżych smaków. Podstawą sałatki jest chrupiąca mieszanka sałat z jicamą, posiekaną papryką, opiekanymi orzechami makadamia i awokado. Jako białko dodałam kostki tofu, przyprawione dressingiem cytrynowo-pieprzowym i usmażone na patelni na złoty kolor. Sałatkę polewam słodko-kwaśnym dressingiem z mango, przygotowanym przez zmieszanie mango z sokiem z limonki, olejem z orzechów makadamia i odrobiną pieprzu cayenne dla dodania pikanterii.

Korzyści zdrowotne oleju z orzechów makadamia

Wszyscy zawsze mówią o tym, że oliwa z oliwek czy olej z awokado są najlepszymi olejami dla zdrowia, ale olej z orzechów makadamia też jest dla nas wspaniały! W rzeczywistości, tłoczony na zimno olej makadamia extra-virgin zawiera najwięcej tłuszczów jednonienasyconych niż jakikolwiek inny olej spożywczy. Oznacza to, że pomaga obniżyć poziom LDL (złego cholesterolu) i jest dobry dla Twojego serca!

Innym ciekawym faktem dotyczącym oleju z orzechów makadamia jest to, że zawiera on kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6. Te kwasy tłuszczowe są ważne, ponieważ są przeciwutleniaczami, co oznacza, że pomagają zmniejszyć ilość wolnych rodników w organizmie. Nagromadzenie wolnych rodników może zwiększyć stan zapalny i ryzyko wystąpienia chorób, takich jak rak.

Jeśli nie możesz znaleźć oleju z orzechów makadamia, aby przygotować ten przepis, po prostu zamień go na oliwę z oliwek, a nadal będzie smaczny! Oliwa z oliwek, zwłaszcza dobra oliwa z oliwek, ma owocowy smak, który doskonale sprawdza się w tym daniu.

Co to jest jicama?

Jeśli jicama jest dla Ciebie nowością, pokochasz ją w tej tropikalnej sałatce z tofu! Jicama to warzywo korzeniowe, które pochodzi z Meksyku. Znana jest również jako meksykańska rzepa, meksykański ziemniak lub batat. Jicama to interesująca roślina, ponieważ korzeń jest jej jedyną jadalną częścią, a liście i nasiona są toksyczne dla ludzi.

Jest wspaniałym warzywem, ponieważ nie tylko zawiera dużo błonnika, ale ma też przyjemny smak. Nie jest zbyt mocny, więc dobrze komponuje się z wieloma innymi warzywami. Smakuje podobnie do kasztanów wodnych, słodko i skrobiowo. Jicama jest korzystna dla zdrowia jelit, ponieważ zawiera inulinę, prebiotyk. Jest również bogata w witaminę C (przeciwutleniacz) i witaminę A (ważną dla funkcjonowania oczu).

Gotując z jicamą, należy ją odpowiednio przygotować. Wystarczy zdjąć zewnętrzną skórkę za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie pokroić ją w kostkę, plastry lub siekać, w zależności od tego, czego wymaga przepis. Ponieważ jicama jest naprawdę chrupiąca, świetnie nadaje się też do dipów!

Pomysły na dressing mango-makadamia

Dressing z mango i makadamii jest rewelacyjny do tropikalnej sałatki z tofu, ale to nie jedyne danie, do którego pasuje. Ten przepis może dać Ci coś ekstra. Aromatyczny dressing taki jak ten można wykorzystać na wiele sposobów:

• Jako marynata do mięsa, zwłaszcza kurczaka - enzymy zawarte w marynacie pomogą je zmiękczyć.

• jako dip do surowych warzyw

• Sos do hamburgerów

• Mżawka do ryb

---

Tropikalna sałatka z tofu z dressingiem makadamia z mango

Jeśli nie masz oleju z orzechów makadamia, do dressingu użyj oliwy z oliwek extra vergine, a do tofu - oleju kokosowego.

Składniki

• 1 opakowanie bardzo twardego tofu, odsączone, odciśnięte i pokrojone w 1-calową kostkę

• 1 łyżeczka przyprawy do pieprzu cytrynowego

• 1 łyżka oleju z orzechów makadamia

• 1 główka sałaty liściastej, posiekana i umyta

• 1 czerwona papryka, pozbawiona łodygi, z nasionami i pokrojona w kostkę

• 1 mała jicama, obrana i pokrojona w kostkę

• 1 awokado, pokrojone w kostkę

• 1/4 filiżanki opiekanych orzechów makadamia, grubo posiekanych

• Świeża mięta, kolendra i/lub bazylia do przybrania.

Dressing:

• 1 mango, obrane i pokrojone w kostkę

• 2 łyżki stołowe oleju z orzechów makadamia

• 2 łyżki soku z limonki

• 2 szczypty pieprzu cayenne

Instrukcje

1. Najpierw przygotować dressing. Wszystkie składniki dressingu zmiksować w robocie kuchennym na kremową i gładką masę. Doprawić solą do smaku.

2. Następnie przygotować tofu. Na średniej patelni rozgrzać olej z orzechów makadamia na średnio-wysokim ogniu. Wrzucić tofu z przyprawą do pieprzu cytrynowego. Dodać na patelnię i smażyć, podrzucając co jakiś czas, do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni i odstawić do ostygnięcia.

3. Wrzucić sałatę, jicamę, czerwoną paprykę i awokado do dużej miski. Dodać tofu i orzechy makadamia. Wymieszaj z dressingiem z mango i podawaj przybrane świeżymi ziołami.

---

Jeśli podoba Ci się ta tropikalna sałatka z tofu, możesz również polubić

Sałatka z kurczakiem w kokosowej panierce curry

Lody z chili i mango

Grillowana sałatka z halloumi i brzoskwiniami

---