Ten półmisek grillowanych warzyw podawany z konfiturą pomidorową z czerwonego wina i maślanym dipem z karmelizowanej cebuli, oba nasączone winem Dreaming Tree, to czerwona wersja standardowego półmiska surowych warzyw! Idealna zdrowa przystawka na następne spotkanie!

Ten sklep otrzymał wynagrodzenie od Collective Bias, Inc. i jego reklamodawcy. Wszystkie opinie są wyłącznie moje. #EntertainandPair #CollectiveBias Poniższa treść jest przeznaczona dla czytelników, którzy ukończyli 21 lat.

Przyznaj się. Byłeś kiedyś osobą, która przynosi na imprezę talerz z surowymi warzywami, próbując w ten sposób zapewnić wszystkim zdrową opcję.

Tyle tylko, że nikt tak naprawdę nie lubi tego talerza z surowymi warzywami. Niektórzy jedzą go, bo jest, ale kto kiedykolwiek wyszedł z przyjęcia, mówiąc: "Wow! Ta mała marchewka zanurzona w ranczu była niesamowita! Chciałabym, żeby Susan podzieliła się swoim przepisem!".

Nikt. Nigdy.

W tym sezonie rozdania nagród spraw, aby twój standardowy półmisek z surowymi warzywami zmienił się na czerwony dywan. Mój sekret na talerz z warzywami, który ludzie będą chcieli zjeść? Najpierw zgrilluj (lub upiecz) warzywa, aby nadać im karmelowy, dymny smak, i podaj wraz z kilkoma smacznymi, domowymi dipami. Ten półmisek z grillowanymi warzywami, podawany nie z jednym, ale z dwoma pysznymi sosami do maczania, jest idealny na przyjęcia, gdy chcesz zrobić wrażenie.

Zazwyczaj, gdy przygotowuję półmisek z grillowanymi warzywami, podaję go z jakimś hummusem lub dipem na bazie awokado, ale na potrzeby tej kampanii postanowiłam poeksperymentować z winem Dreaming Tree... i myślę, że przy okazji znalazłam dwa nowe ulubione sosy! Oba mają głęboki, bogaty i luksusowy smak dzięki karmelizowanej cebuli z dodatkiem wina z drzewa Dreaming Tree. Dżemowe nuty Dreaming Tree Crush, mieszanki czerwonych win, doskonale komponowały się z dżemem pomidorowym, dodając warstwę owocowości i złożoności. Do sosu maślankowego wybrałem Dreaming Tree chardonnay. Zazwyczaj nie przepadam za chardonnay. Właściwie to raczej gardzę chardonnay, dlatego też było to jedyne wino z Dreaming Tree, którego nie próbowałem. Pomyślałem jednak, że maślany smak chardonnay będzie pasował do karmelizowanej cebuli bardziej niż do chrupiącego, bardziej kwasowego białego wina codziennego użytku (które uwielbiam do popijania!). Cieszę się, że po nią sięgnęłam, bo odkryłam, że naprawdę lubię ich chardonnay! I to bardzo! Dojrzewa zarówno w stali nierdzewnej, jak i w dębowych beczkach, więc nie jest przesadnie dębowe i mdłe, jak inne chardonnay, których próbowałam.

Jako wieloletni fan Dreaming Tree Wine, byłem szczególnie podekscytowany tym projektem. Jako jeszcze dłuższy fan Dave'a Matthewsa (flashbacki z liceum!), który wraz z winiarzem Seanem McKenzie stworzył Dreaming Tree, kupiłem butelkę niemal od razu po jej wprowadzeniu na rynek i od tamtej pory jest to moje ulubione wino. Poza smakiem (Crush jest moim ulubionym) i wysoką jakością za rozsądną cenę, naprawdę doceniam ich zaangażowanie w zrównoważony rozwój. Jest to certyfikowana winiarnia California Sustainable Winegrowing i ma największą inicjatywę solarną w branży winiarskiej. Wina są nawet pakowane w sposób zrównoważony, z wykorzystaniem mniejszej ilości szkła i etykiet pochodzących z recyklingu.

Biorąc pod uwagę, że jesteśmy w samym środku sezonu nagród, myślę, że będziesz mieć wiele okazji, by przygotować ten talerz z grillowanymi warzywami. Zazwyczaj nie przepadam za sezonem nagród, ale w tym roku śledziliśmy większość nominowanych i zdecydowanie mam swoich faworytów... którymi się nie podzielę, bo po ich wygranej lubię powiedzieć "Wiedziałam! Ja to przewidziałam!" ;) Myślę więc, że możemy zaprosić ludzi do oglądania i przygotować ten talerz z grillowanymi warzywami wraz z wyborem serów i chrupiącego pieczywa.

Chociaż przygotowanie tego półmiska z grillowanymi warzywami wymaga więcej wysiłku niż przygotowanie gotowego półmiska z warzywami ze sklepu spożywczego, resztki można łatwo wykorzystać do przygotowania posiłków w ciągu tygodnia. Resztki warzyw podawaj w misce na ziarna. Resztki dipu maślankowego doskonale pasują do mojej sałatki z zieleniny z grzankami z chleba kukurydzianego lub do Twojej ulubionej prostej sałatki. Dżem pomidorowy byłby tak smaczny, gdyby podawać go do pieczonej ryby, grillowanego steku lub na kanapce BLT z łososiem. I oczywiście, resztka wina jest idealna do popijania i udawania, że jest się wytwornym podczas własnego przyjęcia z okazji wręczenia nagród!

Więcej inspiracji na temat #EntertainandPair znajdziesz na ich stronie internetowej. Koniecznie sprawdź, czy w Twoim lokalnym sklepie są dostępne pokazy degustacji wina! Jakie są Twoje ulubione kąski z czerwonego dywanu i z jakim winem Dreaming Tree chciałbyś je połączyć?

Bądź na bieżąco z Dreaming Tree Wines:

• Facebook
• Twitter
• YouTube
• Pinterest

---

Półmisek z grillowanymi warzywami

Użyj świeżych warzyw, które lubisz. Ja użyłem pomidorków koktajlowych (na szpadce), różyczek kalafiora, przekrojonej na pół cukinii, pieczarek i zielonej fasolki. Jeśli wolisz pieczenie, dodaj do nich łyżkę oliwy z oliwek i piecz w piekarniku nagrzanym do 400 stopni, aż staną się złote i miękkie.

Składniki:

• Świeże warzywa, przycięte i pokrojone na kawałki do "podania".

• Oliwa z oliwek w sprayu

• Sól i świeżo posiekany czarny pieprz

• Dżem z pomidorów czerwonego wina i karmelizowana cebula na maślance, do podania

Instrukcje:

1. Ustaw grill na średnio wysoką temperaturę. Spryskaj warzywa oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Umieść na grillu i piecz, aż będą lekko zwęglone, ale wciąż chrupiące. Pilnować, aby się nie przypaliły.

---

Dżem pomidorowy z czerwonego wina

Przygotować około 3 filiżanek

Składniki:

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek extra vergine

• 1 czerwona cebula, posiekana

• 2 ząbki czosnku, rozdrobnione

• 3/4 szklanki wina Dreaming Tree Crush lub innego bogatego, owocowego czerwonego wina

• 1 14-uncjowa puszka pomidorów pokrojonych w kostkę

• 2 łyżki octu balsamicznego

• 2 łyżki stołowe brązowego cukru

• 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki świeżo pękniętego czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. W średnim garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj czerwoną cebulę i czosnek i smaż, aż nabiorą złotego koloru, około 7 minut. Dodaj szczyptę soli i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, aż cebula się skarmelizuje, zmięknie i stanie się prawie jak dżem, około 40 minut.

2. Wlać wino, zeskrobując je z dna łopatką. Dodać pomidory, balsamik, brązowy cukier i płatki czerwonej papryki. Doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować do uzyskania gęstej konsystencji dżemu, łącznie około 15 minut. Spróbować i w razie potrzeby doprawić jeszcze solą i pieprzem.

---

Dip maślankowy z karmelizowaną cebulą

Przygotować ok. 1 1/2 szklanki

Składniki:

• 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

• 1 słodka cebula, posiekana

• 1/2 szklanki chardonnay Dreaming Tree lub innego białego wina o bogatym smaku

• 1 filiżanka maślanki, niskotłuszczowej lub pełnotłustej

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 2 łyżki stołowe posiekanej natki pietruszki

• 1 łyżeczka octu jabłkowego z cydru

• 1 mały ząbek czosnku, rozdrobniony

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje

1. Na średniej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Smażyć, aż cebula zacznie nabierać złotego koloru, około 7 minut. Posolimy i dalej smażymy, co jakiś czas mieszając, aż cebula się skarmelizuje i stanie się galaretowata, około 40 minut. Wlać wino, zeskrobując je z dna patelni łopatką, i gotować, aż wino prawie całkowicie się zredukuje, a cebula stanie się bardzo galaretowata, około 5 minut. Wyłączyć ogień, zebrać cebulę do miski i odstawić do lekkiego ostygnięcia.

2. Gdy cebula nieco ostygnie, wymieszać maślankę, oliwę z oliwek, pietruszkę, ocet i czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Doprawić do smaku i dodać więcej w razie potrzeby.

---

Jeśli podoba Ci się ten talerz z grillowanymi warzywami, możesz również polubić:

Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem i kremowym sosem koperkowym

Hummus z harissą

Półmisek warzyw z grilla

---