Czy słyszeliście o soup bling? Ja jest mój ulubionym sposobem fantazyjny up łatwe polewki, jak ten prosta biała fasolowa polewka z wędzoną papryką olej, feta, i kalamata oliwki.

Ponieważ na moim blogu jest tak wiele perełek z przeszłości, cofam się, odświeżam i ponownie publikuję niektóre stare przepisy. Ten przepis został pierwotnie opublikowany w styczniu 2014 roku.

Czasami zdarza mi się trochę zbyt ambitnie podchodzić do mojego gotowania w weekendy. W każdą niedzielę rano odpoczywam przed telewizorem z kilkoma książkami kucharskimi i planuję moje tygodniowe menu. W moim wyluzowanym, niedzielnym trybie porannym, mam tendencję do zapominania o szaleńczym tempie tygodniowych nocy i planowania kilku posiłków, które mogą nie nadawać się do zrobienia ich na stole w 45 minut lub mniej. Kiedy natrafiam na wspaniały przepis na kurczaka enchiladas z domowym sosem enchilada, mówię TAK. I dlaczego nie zrobić kukurydziane tortille od zera, kiedy jesteśmy przy tym? Klopsiki z soczewicy, które wymagają ugotowania soczewicy, oczyszczenia, posiekania i usmażenia 5 rodzajów warzyw, pozostawienia mieszaniny do ostygnięcia na 25 minut, uformowania 25 klopsików i pieczenia przez pół godziny, brzmi całkowicie do zrobienia w nocy, kiedy mam ćwiczenia jogi o 19:00, prawda? Nawet śniadanie nie jest odporne. W tygodniu, w którym zrobiłam kanapki z wędzonym łososiem i jajkiem sadzonym, codziennie spóźniałam się do pracy. Warto.

Ze wszystkim, co się teraz dzieje - pracą, blogowaniem, utrzymaniem życia towarzyskiego i małżeństwa, próbą (i porażką) nadrobienia zaległości w scrapbookingu 4 lat podróży i zdjęć ślubnych - podejmuję świadomy wysiłek, aby uprościć moje posiłki. Tak więc na kolację było dużo jajek i zupy. Jeśli nie lubisz frittaty lub zupy warzywnej, możesz śmiało zrezygnować z subskrypcji.

Zupy fasolowe zawsze były regularne na naszym stole obiadowym. Nie pozwól, aby prosta lista składników na tym przepisie cię odstraszyła. Nawet bez dekoracji, to pakuje tonę smaku, dużo więcej niż oczekiwałem. Podstawowe warzywa w ten przepisie, który ty prawdopodobnie już masz w twój lodówce, sautéed w tłuszczu wytapianym od trochę pancetta jest dosyć robić pełno aromatycznej polewce.

Chociaż sucha fasola bierze dłużej gotować, ja lubi używać one w ten przepis ponieważ tekstura jest w ten sposób miękka i kremowa. Puszka biała fasola doskonale grzywna używać, ale no moczy up równie dużo smak od rosołu.

Teraz, mówmy zupę bling. Lubię brać prostą polewkę i przyozdabiać je z mnóstwo yummy rzeczy fantazyjny ja up. Robię to dość często z kupionymi w sklepie kremowymi zupami (moim obecnym faworytem jest marchewkowo-cebulowa-imbirowa bisque z Pacific). Dolina grecki jogurt... resztki rozdrobniony rotisserie kurczak... tosty orzechy... świeże zioła....literally cokolwiek w twój lodówce zrobi.

Dla tej zupy, zrobiłem prosty sos od 101 Cookbooks, który jest odpowiednio nazwany magicznym sosem. Ta mieszanka pieprznej oliwy z oliwek extra vergine, wędzonej papryki, czosnku i rozgrzewających ziół jest idealną małą przyprawą, którą można mieć pod ręką. W magiczny sposób zmienia zwykłe potrawy w niezapomniany posiłek. Z tego przepisu można zrobić ekstra, którą można skropić grillowane warzywa, dodać do ziemniaków przed pieczeniem lub do gotowanych pełnych ziaren i opiekanych orzechów jako dodatek do dania głównego. Uwielbiam ją nawet podawaną na jajecznicę.

---

Prosta zupa z białej fasoli

Składniki

Zupa:

• 2 filiżanki suchej białej fasoli cannelini

• 2 uncje pancetta lub bekon, drobno posiekane

• 1 filiżanka cebuli, drobno pokrojonej w kostkę

• 1 filiżanka selera naciowego, drobno pokrojonego w kostkę

• 1 marchewka, posiekana

• 2 ząbki czosnku, mielone

• 6 filiżanek bulionu warzywnego lub wody

• 1/2 łyżeczki soli

• 1 liść laurowy

Olej z wędzonej papryki z rozmarynem:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra vergine

• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, mielonego

• 1 łyżeczka świeżego tymianku, mielonego

• 1 łyżeczka świeżego oregano, mielone

• 1 łyżeczka wędzonej papryki

• 1 ząbek czosnku, roztarty na pastę

• Szczypta płatków czerwonej papryki

• 1 łyżka świeżego soku z cytryny

Do podania:

• Ser feta, pokruszony

• Czarne oliwki peklowane w oleju, posiekane

• Olej z wędzonej papryki z rozmarynem

Instrukcje

1. Białą fasolę namoczyć na noc w dużej misce z wodą.

2. Rozgrzać duży garnek na średnio-wysokim ogniu. Dodać pancettę i smażyć, aż wytopi się z niej tłuszcz, około 2-3 minuty. Dodać cebulę, seler, marchewkę i czosnek. Smażyć do miękkości, około 5 minut. Dodać odsączoną fasolę, bulion, sól, liść laurowy i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, częściowo przykryć i gotować na wolnym ogniu około 1 1/2 godziny, aż fasola będzie miękka, dodając więcej wody lub bulionu w razie potrzeby. Po zmięknięciu (sprawdzić kilka fasolek, aby się upewnić), doprawić solą i pieprzem według uznania. Usuń liść laurowy i wyrzuć go.

3. Podczas gdy zupa się gotuje, przygotuj olej rozmarynowo-paprykowy. Rozgrzej olej na małej patelni na średnim ogniu. Kiedy będzie gorący, zdjąć z ognia. Lekko potłucz rozmaryn, tymianek i oregano, aby je obić. Dodać do oleju wraz z papryką, czosnkiem, płatkami czerwonej papryki i sokiem z cytryny.

4. Kiedy zupa będzie gotowa, nałóż ją do miseczek i podawaj udekorowaną fetą, oliwkami i skropioną magicznym sosem.

---

Więcej ubierać się up proste zupy:

Curried Corn Soup

Zupa z kabaczka, jarmużu i pieczonego czosnku

Kremowa Zupa Szpinakowa Jabłkowa z Grillowanym Kozim Serem Kanapka