Ten przepis na owsiankę z jagodami i śmietaną to mój ulubiony przepis na owsiankę! Kremowa miseczka owsianki z płatkami owsianymi, gotowanymi w mleku kokosowym dla uzyskania sycących tłuszczy! Na wierzchu znajduje się łatwy w przygotowaniu dżem z jagód chia o owocowym smaku.

Ten przepis na owsiankę z jagodami i śmietaną jest wynikiem mojej misji nauczenia się, jak zrobić idealną miskę owsianki. Powstrzymam się od hiperboli, nazywając ją najlepszą, ale powiem tylko, że dzięki kremowym, opiekanym płatkom kokosowym z dodatkiem słodko-cierpkiego dżemu jagodowego, stała się ona moim ulubionym przepisem na owsiankę, kiedy rano mam ochotę na coś ciepłego i przytulnego.

Dlaczego warto opiekać płatki owsiane

Jeśli nigdy wcześniej nie opiekaliście swoich płatków owsianych, przygotujcie się na epicką aktualizację owsianki! Brzmi to czasochłonnie, ale opiekanie płatków owsianych zajmuje mniej niż minutę. Wystarczy rozgrzać odrobinę masła lub oleju kokosowego w garnku, w którym gotujesz owsiankę, i wsypać do niego nieugotowane płatki owsiane. Gotuj przez około minutę lub dwie, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie pachnieć aromatycznie i - z braku lepszego słowa - owsianką. Wydobędzie to smak owsa i sprawi, że Twoja kuchnia będzie pachnieć jak niebo. Możesz to zrobić z każdym rodzajem gotowanego owsa, zarówno z płatkami ciętymi, jak i błyskawicznymi. Myślę, że pomaga to również w uzyskaniu odpowiedniej konsystencji płatków owsianych, dzięki czemu nie stają się one zbyt miękkie.

Klucz do sycącej owsianki

Jeśli po zjedzeniu śniadania z płatków owsianych po 30 minutach jesteś głodny, mam dla Ciebie jedno słowo - tłuszcz. Pomyśl o tłuszczu jako o czynniku zapewniającym sytość. Dzięki niemu jedzenie trawi się wolniej, co sprawia, że wystarcza ono do następnego posiłku lub przekąski.

Dlatego właśnie lubię gotować płatki owsiane w mleku kokosowym. Uważam, że gotowanie płatków owsianych w zwykłym mleku może sprawić, że będą miały nieco gumowaty smak - choć uwielbiam mżawkę pełnego mleka na koniec! Woda nadaje im lepszą konsystencję, ale nie są one tak sycące. Zauważyłam, że gotowanie płatków owsianych w mieszaninie mleka kokosowego z puszki i wody dodaje wypełniających tłuszczów, kremowej konsystencji i nie staje się gumowate w taki sposób, jak mleko.

Jagodowy dżem z chia

Nasiona chia to bardzo fajny składnik, z którym można się bawić. Pod względem wartości odżywczych są podobne do nasion lnu, stanowią świetne źródło błonnika i tłuszczów omega 3. To, co je odróżnia, to śluzowata powłoka, która wchłania wodę, tworząc żel. Po namoczeniu w płynie nasiona chia mają gęstą, budyniową konsystencję, podobną do tapioki. Świetnie sprawdzają się jako roślinny zamiennik jajek w wypiekach (lub, co bardziej prawdopodobne dla mnie, gdy zabraknie mi jajek podczas pieczenia ????♀️) lub jako dodatek błonnika i wartości odżywczych do smoothie. Jednak moim ulubionym sposobem wykorzystania nasion chia jest zrobienie szybkiego dżemu z mrożonych owoców.

Aby zrobić dżem z nasion chia, podgrzej mrożone owoce na kuchence, aż puszczą płyn. Dodaj odrobinę soku z cytryny i rozgnieć owoce tłuczkiem do ziemniaków. Następnie wmieszaj nasiona chia i pozwól im działać i tworzyć dżem! Po 15 minutach, jeśli dżem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody, a jeśli jest zbyt rzadki, dodaj łyżeczkę nasion chia. W tym momencie możesz również dodać trochę słodzika, najlepiej płynnego, takiego jak miód lub syrop klonowy. Chociaż napój jest naturalnie słodki dzięki owocom, ja lubię dodać odrobinę miodu do smaku.

Lubię używać dzikich jagód. Jeśli nigdy nie próbowałeś dzikich borówek, możesz je znaleźć w większości sklepów spożywczych w postaci mrożonej. A w północno-wschodniej części kraju można je znaleźć świeże w okresie letnim. Są one znacznie mniejsze niż zwykłe borówki, ale o wiele bardziej skoncentrowane w smaku. A ponieważ jest w nich więcej skóry niż miąższu, czyli miejsca, w którym koncentruje się większość przeciwutleniaczy, dzikie borówki zawierają też więcej składników odżywczych.

Dżem z chia można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Jeśli masz go więcej (lub chcesz podwoić przepis, aby zrobić więcej!), świetnie nadaje się na tostach, kanapkach z masłem orzechowym lub możesz zrobić z niego batoniki z masłem orzechowym i dżemem truskawkowym.

Jak przygotować owsiankę do posiłku

Osobiście uważam, że owsianka smakuje lepiej, gdy jest świeżo ugotowana. Ale gotowanie zajmuje trochę czasu, a ja zdecydowanie nie jestem osobą, która robi to rano. Dlatego też, gdy przygotowuję ten przepis na owsiankę z jagodami i śmietaną, przechowuję resztki w lodówce. Następnego dnia podgrzewam je na kuchence z odrobiną wody, aby rozluźnić płatki owsiane i nadać im kremową konsystencję. Będą nieco bardziej miękkie i delikatne niż świeżo ugotowane, ale nadal naprawdę smaczne!

Ten post został pierwotnie opublikowany w listopadzie 2014 roku. Przepis, zdjęcia i tekst zostały zaktualizowane, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą zawartość!

---

Przepis na owsiankę z jagodami i śmietaną

Obsługuje 3-4 osoby

Składniki

Płatki owsiane:

• 1 łyżeczka oleju kokosowego

• 1 filiżanka płatków owsianych

• 1 filiżanka mleka kokosowego z puszki

• 1 filiżanka wody

• 1 łyżka cukru

• 1 1/2 łyżeczki wanilii

• Duża szczypta soli

• Posiekane prażone migdały

Dżem z chia:

• 2 szklanki mrożonych jagód, najlepiej dzikich

• 1 łyżeczka soku z cytryny

• 2 łyżki stołowe nasion chia

• Miód, opcjonalnie

Instrukcje

1. Najpierw przygotuj dżem. Umieść borówki w małym garnku na średnim ogniu. Gdy się ogrzeją, uwolnią się z nich płyny. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, rozgniatając jagody tłuczkiem do ziemniaków. Ja lubię, gdy mniej więcej połowa jagód jest rozgnieciona, a druga połowa pozostaje w całości. Wyłączyć ogień, dodać sok z cytryny i nasiona chia i odstawić na 10 minut, aż zgęstnieje. Doprawić do smaku i ewentualnie dosłodzić miodem.

2. Podgrzać olej kokosowy w średnim garnku na średnim ogniu. Wymieszać z płatkami owsianymi. Gotować 5 minut, mieszając co jakiś czas, aż poczują zapach tostów i lekko się zezłocą. Wlać mleko kokosowe, wodę, cukier, wanilię i sól. Gotuj 5-10 minut na średnim ogniu, aż owies stanie się miękki i kremowy.

3. Polej dużą porcją dżemu jagodowego i posyp prażonymi migdałami.

---

Więcej przepisów na owsiankę:

Kokosowo-imbirowa owsianka daktylowa

Pieczona owsianka z gruszką i ciemną czekoladą z masłem brązowym

Wysokobiałkowa owsianka jabłkowo-żurawinowa

---