Kanapka śniadaniowa z wędzonym łososiem, awokado i pesto
Ta kanapka śniadaniowa z wędzonym łososiem, awokado i pesto, z rukolą, chrupiącym ogórkiem i jajkiem sadzonym, jest warta tego, by wstać wcześniej (lub spóźnić się do pracy!).
Od dziś, w każdy czwartek lub piątek, będę aktualizować i ponownie publikować stary wpis na blogu. Ten wpis na blogu został pierwotnie opublikowany 11 grudnia 2013 roku.
Nie jestem poranną osobą. Kiedyś byłem poranną osobą, wstawałem każdego ranka zanim mój alarm się wyłączył. Zabrałbym psy na długi spacer, a czasem nawet zmieściłbym się w treningu. Tak, był taki czas, kiedy faktycznie prostowałam włosy, żeby iść do pracy!
Ale jakiś rok temu, jakiś wewnętrzny zegar musiał się przestawić. Od tamtej pory ledwo udaje mi się zwlec z łóżka. Nabrałam nawyku wielokrotnego naciskania przycisku drzemki, o co rano nagabywałam mojego męża. Dosłownie muszę być moją osobistą drużyną cheerleaderek, aby wydostać się spod tych pokryw. (Przyszła Rachael tutaj - jestem preeetty pewny, że to było, ponieważ byłem absolutnie nieszczęśliwy w mojej pracy. Ahh, gdybym tylko mógł cofnąć się w czasie i powiedzieć 2013 mi, że będzie lepiej - i że powinienem rzucić moją pracę i przejść do prywatnej praktyki natychmiast)!
Jedyną rzeczą, która niezawodnie wyciąga mnie z łóżka jest świadomość, że czeka na mnie wyjątkowo pyszne śniadanie. Jedzenie to mój poranny motywator. Szokujące, prawda?
Wiem, że przerywany post jest teraz bardzo modny, ale ja generalnie nie jestem jego wielką fanką. Jest po prostu zbyt wiele badań pokazujących korzyści płynące z jedzenia śniadania, a nawet badań pokazujących zwiększone ryzyko chorób przewlekłych związanych z regularnym pomijaniem śniadania.
Co najważniejsze jednak, nauczyłem się, że pomijanie śniadania --> marudna Rachael. Widzę to również u moich klientów, którzy zauważają gorszy nastrój i mniejszą energię w dni, w które opuszczają śniadanie. Plus, jest coś, co można powiedzieć o rozpoczęciu dnia od prostego aktu troski o siebie w jedzeniu odżywczego i smacznego śniadania, jak ta kanapka śniadaniowa z wędzonym łososiem, awokado i pesto BOMB.
Moje ulubione potrawy śniadaniowe zawsze zawierają wędzonego łososia. Wędzony łosoś frittata ... omlet z wędzonym łososiem.... wędzony łosoś na tych pysznych małych mrożonych placków ziemniaczanych z Trader Joe's. Zasadniczo, jeśli widzę wędzonego łososia w menu, moja decyzja o jedzeniu jest podjęta.
Ta epicka kanapka śniadaniowa z wędzonym łososiem, awokado i pesto jest pełna mnóstwa smaków i konsystencji. Aby ją zrobić, nałóż na chleb posmarowany pesto z wędzonym łososiem, cienko pokrojonym ogórkiem, kremowym awokado, pieprzną rukolą i zwieńcz jajkiem sadzonym, tak aby żółtko było jeszcze lekko płynne. Użyłam pesto z jarmużu, które miałam w domu, ale każde kupione w sklepie jest doskonałe (i o wiele łatwiejsze!). Po prostu lubię robić pesto z zieleniny, która wisi w pobliżu trochę za długo, więc nie muszę jej wyrzucać.
Aby zaoszczędzić czas rano, zawsze możesz zrobić to z pokrojonymi jajkami ugotowanymi na twardo, więc wystarczy, że je złożysz.
Jeśli ostatnio zbyt często zdarza Ci się wciskać przycisk drzemki, myślę, że wystarczy, że zdobędziesz składniki do zrobienia tej kanapki śniadaniowej, a będziesz wyskakiwał zza osłony w sekundę po tym, jak włączy się alarm ;)
Kanapka śniadaniowa z wędzonym łososiem i awokado
Robi się 1
Przepis zaadaptowany z Avocado Pesto.
Składniki:
2 kromki chleba, opiekane według własnego uznania
1 łyżka stołowa pesto
Cienkie plasterki ogórka
1/4 - 1/2 awokado (w zależności od wielkości awokado), przekrojone na pół, pozbawione pestek, obrane i cienko pokrojone
Na wierzch położymy plasterki ogórka, a następnie awokado. Skropimy odrobiną świeżego soku z cytryny, posypiemy solą morską i czarnym pieprzem. Połóż wędzonego łososia na awokado, a następnie rukolę. Na wierzchu ułóż jajko sadzone, a następnie drugą kromkę chleba. Lekko docisnąć, pozwalając, aby żółtko trochę wyciekło, następnie przekroić na pół i delektować się.
Więcej pysznych przepisów z wędzonym łososiem:
Sałatka nordycka z wędzonym łososiem i oliwą cytrynowo-koperkową
Frittata z wędzonego łososia z kozim serem, kaparami i koperkiem
Naleśniki ziemniaczane z wędzonym łososiem i sosem musztardowo-koperkowym
