Wegetariańskie Klopsiki z Soczewicy i Spaghetti z Cytrynowym Pesto Przepis
Ciesz się wegetariańską odmianą spaghetti i klopsików dzięki temu przepisowi na spaghetti i klopsiki z soczewicy z cytrynowym pesto! Klopsiki są delikatne, pełne białka i doskonale doprawione parmezanem, przyprawami i ziołami. Pokochasz je z jasnym i świeżym pesto z bazylii i cytryny!
Nawet zanim zaczęłam blogować, rzadko gotowałam to samo danie dwa razy. Kiedy ludzie się o tym dowiadują, są zawsze zdumieni, ale ja jestem bardziej zszokowana, że ludzie mogą jeść to samo dzień po dniu. Pamiętam, jak czytałam, że przeciętna osoba ma tylko dziesięć dań obiadowych, które zmienia. Jakie to nudne! Życie jest zbyt krótkie, aby jeść to samo dwa razy. Jest zbyt wiele kuchni do wypróbowania, przypraw do wymieszania i nowych składników do eksperymentowania!
Prawie nigdy nie powtarzam tego samego przepisu, ale jest kilka dań, z których często eksperymentuję z różnymi wariacjami. Na przykład, parmezan z bakłażana jest moim letnim przysmakiem. Próbowałam go na wszystkie sposoby, od grillowanego, przez wegański, po klasycznie smażony w głębokim tłuszczu. Frittaty często pojawiają się na naszym stole co najmniej dwa razy w miesiącu. Statystycznie rzecz biorąc, przy całym tym frittata-ing, jestem pewna, że w pewnym momencie użyłam tych samych składników.
Klopsiki z soczewicy to moja najnowsza kulinarna obsesja. Odkąd zeszłej jesieni podzieliłam się tymi klopsikami z warzyw i soczewicy, zrobiłam sporo wariacji, a ten wegetariański przepis na spaghetti i klopsiki z soczewicy z cytrynowym pesto jest jednym z moich ulubionych. Jest on zaadaptowany z The Sprouted Kitchen Cookbook, i jak tylko go tam zobaczyłam, wiedziałam, że muszę dodać go do mojego arsenału! Od dawna jestem fanką bloga Sprouted Kitchen i wszystkich świeżych, sezonowych smaków, które podkreślają, a książka kucharska nie jest inna.
Mógłbym opisać mój oryginalny klops z soczewicy i warzyw jako wersję jesienno-zimową, z bogatym, umami smakiem karmelizowanych warzyw, pasty pomidorowej i dużej ilości parmezanu. Te mogą być wersją wiosenno-letnią, z lżejszym smakiem i jasnym, ziołowym pesto cytrynowym.
Jak zrobić cytrynowe pesto do wegetariańskiego spaghetti i klopsików z soczewicy?
Te wegetariańskie klopsiki z soczewicy podałam na pełnoziarnistym makaronie i blanszowanej zieleninie z cytrynowym pesto, które zrobiłam gotując spaghetti w osolonej wodzie i dodając torebkę szpinaku na minutę lub dwie przed końcem gotowania makaronu, a następnie mieszając ze świeżo zrobionym cytrynowym pesto.
Tradycyjne pesto przygotowywane jest z bazylii, orzeszków piniowych, oliwy z oliwek, czosnku i parmezanu. To wykorzystuje te same składniki, ale z dużą dawką soku z cytryny i skórki, aby rozjaśnić smak. Lubię przyrządzać ją w robocie kuchennym, ale można też utrzeć liście bazylii i czosnek za pomocą moździerza i tłuczka, a następnie dodać oliwę z oliwek i sok z cytryny.
Wegetariańskie Klopsiki do Spaghetti i Soczewicy Przepisy Adaptacje
Istnieje wiele różnych sposobów, aby podać te wegetariańskie klopsiki z soczewicy. Można je podawać na podsmażonym szpinaku z pesto, lub użyć ich do zrobienia klopsików. Szpinak jest łatwym warzywem do wykorzystania w spaghetti, ale nie krępuj się użyć innej zieleniny lub innego wiosennego warzywa, np. szparagów.
Ten wegetariański przepis na spaghetti i klopsiki z soczewicy z cytrynowym pesto został zaktualizowany, aby zapewnić Ci najlepszą możliwą zawartość.
Klopsiki z soczewicy z cytrynowym pesto
Służy 4
Zaadaptowane z książki kucharskiej Sprouted Kitchen
Soczewicę włożymy do garnka i zalejemy 2 calami wody. Doprowadzimy do wrzenia na średnio-wysokim ogniu. Zmniejszyć ogień do gotującej się wody i gotować bez przykrycia, aż soczewica zmięknie, około 20 minut. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
Podczas gdy soczewica się gotuje, przygotować pesto, miksując wszystkie składniki pesto w robocie kuchennym do uzyskania kremowej konsystencji. Doprawić solą do smaku.
Kiedy soczewica jest już wystarczająco chłodna, umieścić ją w dużej misce i lekko rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Powinna to być w połowie puree, a w połowie cała soczewica. Dodaj jajka, oliwę z oliwek, tofu, parmezan, czosnek, koper włoski, pietruszkę, tymianek, sól, pieprz i bułkę tartą. Wymieszaj do połączenia i odstaw na 15 minut, aby smaki się połączyły.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Spryskaj dużą blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Z mieszanki soczewicy uformować klopsiki wielkości piłki golfowej. Umieść każdy klopsik na blasze, w równych odstępach od siebie. Piec klopsiki w piekarniku na złoty kolor, około 20-25 minut, obracając w połowie pieczenia.
Podczas gdy klopsiki z soczewicy się gotują, doprowadź duży garnek wody do wrzenia. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Około 30 sekund przed odcedzeniem, dodaj torebkę szpinaku, aby zwiotczał. Odcedź, a następnie wrzuć gorący makaron z pesto do garnka. Podawaj makaron z klopsikami z soczewicy.
